ガムベース

食品添加物の中には、用途名併記で表示されるものと、一括名表示が可能な食品添加物があり、甘味料の場合、例えば甘味料の一つ「アスパルテーム」を使用した場合、「甘味料（アスパルテーム）」というように、用途名とその物質を併記します。
また、ガムベースのように一括名表示が可能な食品添加物の場合、「ガムペースト」と表示するか、具体的に「チクル」と表示されます。

ガムベースとは、チューインガムの噛み心地を決める食材で、色々な素材の配合比率を変えることでチューインガムの独特な噛み心地が決まります。
チューインガムには、咀嚼力を強化し、唾液の分泌を促進する効果がありますが、他にも眠気防止や口臭除去にも有用されています。

ガムベースの主成分はチクルなどの樹脂類です。
その他、ガムベースの種類として、弾力感を増すためのゴム類、固さや滑らかさを調節するワックス類などがあります。

主なガムベースには、チクルと酢酸ビニル樹脂があります。
チクルは、特有の香りを持った褐色～茶色に濁った色の塊で、水に不溶性です。
そして、サポジラという植物の樹液を煮詰めて脱水し、精製して製造したものです。
表示は、一括して、「ガムベース」と表示されるか、物質名によって「チクル」と表示されます。

酢酸ビニル樹脂は、適度の弾性と粘性を与える効果があり、チューインガムに適した樹脂です。
被膜形成作用があり、風船ガムにも適しています。
主に使用されるのは、チューインガムなどです。
表示は、一括名で「ガムベース」と表示される場合と、物質名で「酢酸ビニル樹脂」というように表示される場合があります。